Sheraton Reserva do Paiva Hotel & Convention Center, Recife

4.2 (191 Comentários)

Avenida A, 4, Reserva do Paiva - Praia do Paiva, Cabo de Santo Agostinho, Pernambuco, 54590-000, Brasil   •  Tempo:    •   Hora local:     •  Telefone: +55 81 33122000  

4.2

Nosso Chef

Chef Fernando Fonseca

Chef Fernando Fonseca

Nascido em Faro a 8 de abril de 1962, tem uma infância marcada por algumas grandes viagens e mudanças radicais que de algum modo moldam a sua personalidade dando-lhe uma visão abrangente da diversidade do mundo.

Desde cedo percebe o valor do trabalho e a independência que ele conquista.

Até ao Liceu não tem qualquer contato com o mundo da cozinha, para além do conhecimento empírico natural. Começa trabalhando em pequenos períodos em estabelecimentos do ramo alimentar para pagar os estudos. Prescinde da entrada na Universidade porque queria trabalhar e faz coisas muito dispares desde empresário, pescador profissional e desenho construção civil, mas uma ocupa um lugar especial, o de construtor de barcos tradicionais no Rio Minho, norte de Portugal.

No serviço militar percebe por acaso que tem uma capacidade natural para o mundo da cozinha e sob sugestão de um colega profissional da área, entra para a Escola de Hotelaria do Algarve. E desde então, não saiu mais do mundo da cozinha, trabalhando em vários Grupos Hoteleiro Internacionais, coloborando em inúmeras iniciativas sempre com o objetivo subjacente de valorizar e dar a conhecer as maravilhas da cultura gastronómica portuguesa. Fez parte da equipe de abertura de nomes como Orient Express, Starwood e Hotéis Real, iniciando a sua experiência no Brasil desde setembro de 2012 no Grupo Pestana.

Trabalha desde 1 de abril de 2014 para o Grupo Sheraton.

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